Kulinarisches

Die Küche Mallorcas wurde von verschiedenen Kulturen geprägt und hat ein umfangreiches Repertoire gut bäuerlicher Speisen zu bieten, die fast immer sehr einfach sind und oft interressante maurische Einflüsse verraten. Mallorca ist voller typischer Restaurants, in denen die herrlichen Spezialitäten der mallorquinischen Gastronomie probiert werden können. Im guten Restaurant gilt die Regel: Kein Tisch wird zweimal verkauft. Man darf sich also nicht wundern, wenn man abgewiesen wird, obwohl noch viele Tische frei sind. Sind die Tische bestellt, bleiben sie auch frei, bis die Gäste kommen.
Mallorca bietet alle Köstlichkeiten der mediterranen Küche.
Die Speisekarten der Restaurants sind heute überwiegend auf Mallorquí geschrieben, ein spanischer Dialekt, der dem Katalan sehr ähnelt. Daneben finden Sie aber meist auch eine deutsche und englische Übersetzung.
Als Basiszutaten werden Gemüse wie Paprika, fruchtige Tomaten, Zucchini, Auberginen und Knoblauch sowie Fisch, zartes Lamm- und Schweinefleisch bester Qualität angemacht mit Mandeln, Oliven, Zitronen und wunderbaren Kräutern verwendet. Dazu serviert man ausgezeichnete und unverwechselbare Inselweine.
Wer auf kulinarische Entdeckungstour gehen möchte, sollte unbedingt im Mai die Mostra de Cuina Mallorquína besuchen. Auf diesem einwöchigen Festival können Sie die besten einheimischen Weine und Gerichte probieren. Am letzten Sonntag im September findet im Nordosten Mallorcas im Ort Cala Ratjada eine Fischmesse statt. Hier können Sie alle Gerichte rund um die Goldmakrele probieren. In der zweiten Septemberhälfte wird im Weinort Binissalem jedes Jahr eine Woche lang das traditionelle Weinfest “Festejos del Vermar” gefeiert. Versäumen Sie nicht die sensationelle Traubenschlacht, das traditionelle Traubentreten sowie das große Paella-Essen mit Tanz und Musik auf dem Marktplatz. Binissalem liegt im Zentrum des berühmtesten Weinanbaugebietes Mallorcas.
Es lohnt sich, die mallorquinischen Spezialitäten kennenzulernen. Am besten gehen Sie dafür in kleine Restaurants, in denen Einheimische verkehren.